Lekcja HACCP w terenie

Klasa I kształcąca się w kierunku Technik żywienia I usług gastronomicznych uczestniczyła w wycieczce dydaktycznej, dotyczącej wdrażania systemów HACCP, GMP, GHP. Dzięki uprzejmości Kierownik „Restauracji” w Pucku – pani Magdaleny Brzezińskiej – mieliśmy okazję zobaczyć, magazyn surowców suchych, chłodnię, komorę surowców mrożonych oraz magazyn opakowań. Była mowa o zasadach FIFO, zasadach higieny pracowników i zakładu, monitoringu pracy oraz wdrażaniu europejskich… Czytaj dalej Lekcja HACCP w terenie